Şef Kadir Hanik ile Pastrami Atölyesi

İyi bir barbekü deneyimi, ateşin başına geçmeden önce başlar: Doğru hazırlık, etin kimyasını tanımak, özenli pişirme ve lezzeti tamamlayan bir sunum… Şef Kadir Hanik liderliğinde bu adımları tek bir tezgahta birleştiren kapsamlı bir atölyeye davet ediyor. Programımız, pastrami üretiminin temel taşı olan ve etin merkezine kadar işleyen salamura (brine) tekniğinin anlatımıyla başlıyor. Ardından dinlendirilmiş ve tütsülenmiş etlerle deli usulü pastrami sandviç hazırlama ve tadım bölümüne geçiyoruz.…